Zaczyn - warsztaty chlebowe

 

„Zaczyn” to abstrakcyjne słowo, które określa początek chleba. To ten wyjątkowy moment, w którym dzikie drożdże jak iskra spadają na mąkę i przemieniają ją w żywe ciasto. Zaczyn, z którym będziemy pracować, przechowuje pamięć wielu pokoleń i miejsc. Pochodzi on z Białostocczyzny, gdzie gospodynie domowe, w tym matka artysty, przekazywały go sobie z rąk do rąk przez blisko sto lat. Ta niezwykła materia nosi w sobie mikroklimat Puszczy Knyszyńskiej, a jej fizycznym śladem jest delikatna, owocowa woń. Odpowiadają za nią dzikie drożdże, których początek znajduje się na bagnie w leśnym rezerwacie. To właśnie stamtąd przed laty do słoika z zakwasem trafiła garść dzikich jagód.

Podczas warsztatów nauczymy się prostych metod domowej produkcji chleba. Każda z osób samodzielnie przygotuje swój własny bochenek na zakwasie i zabierze go ze sobą, aby wypiec go we własnym piekarniku. W podarunku wręczymy Wam także słoik z porcją zakwasu oraz specjalną instrukcję. Ten biologiczny zaczyn pozwoli na wypiek chleba w domowych warunkach w dowolnej ilości. Zapraszamy zarówno całe grupy, jak i osoby indywidualne!

Bo w kulturze (i w kuchni!) nie ma jednego, słusznego przepisu. MOŻESZ TAK! I TAK TEŻ MOŻESZ!

Spotykamy się w budynku Muzeum Sztuki Nowoczesnej w Warszawie, który jest w pełni dostępny dla osób z różnymi potrzebami. Będziemy działać w przestronnej sali na parterze. Dostępność to dla nas naturalna część doświadczania kultury, dlatego:

 

Potrzebujesz chwili oddechu lub intymności? Tuż obok sali znajduje się komfortka, która działa również jako pokój rodzinny i miejsce wyciszenia.

Przeszkadza Ci hałas? Żaden problem – w muzealnej recepcji możesz w każdej chwili wypożyczyć słuchawki wyciszające.

Żeby wszystko poszło gładko, przepis na chleb przygotowaliśmy dla Was w tekście łatwym do czytania i zrozumienia (ETR).

 

Rezerwacja miejsc (uwaga, mamy limit!) odbywa się wyłącznie przez formularz na stronie Festiwalu Kultury bez Barier.

Do zobaczenia przy wspólnym stole!

 

Łukasz Radziszewski - urodzony w 1989 roku w Białymstoku artysta i inicjator nowych tradycji. W swojej praktyce odrzuca zamkniętą strukturę dzieła sztuki na rzecz nieustannego aktu stwarzania. Opracowuje nowe artefakty, zmieniające się pod wpływem działań innych ludzi. Przykładem tego jest praca z zakwasem chlebowym, który trafia do tysięcy osób jako elastyczny kod. Narzędzie potrzebne w życiu codziennym, ujęte w rytuał, umożliwiające własną twórczość. Studiował w Akademii Sztuk Pięknych w Warszawie. Swoje prace prezentował m.in. w Narodowej Galerii Sztuki Zachęta i Miejscu Projektów Zachęty, Muzeum Sztuki Nowoczesnej w Warszawie, Galerii Arsenał w Białymstoku, CSW Zamek Ujazdowski, czy BWA Wrocław. Stypendysta programu MKDiN „Młoda Polska” i innych. Żyje i pracuje pomiędzy domem rodzinnym w Puszczy Knyszyńskiej a Warszawą.