Warszawa w budowie 18: Zaczyn. Warsztaty chlebowe z Łukaszem Radziszewskim

Zaczyn, z którym będziemy pracować, przechowuje pamięć wielu pokoleń i miejsc. Pochodzi z Białostocczyzny, gdzie gospodynie domowe, w tym matka artysty, przekazywały go sobie z rąk do rąk przez blisko sto lat. Materia ta nosi w sobie mikroklimat Puszczy Knyszyńskiej. Jej fizycznym śladem jest delikatna, owocowa woń ciasta. Odpowiadają za nią dzikie drożdże, których początek znajduje się na bagnie w leśnym rezerwacie, skąd przed laty do słoika z zakwasem trafiła garść dzikich jagód. Wszystkie wspomniane ślady łączą się i trwają w Zaczynie, umożliwiają mu zmianę i nieustanną asymilację z otoczeniem. Jest to struktura na tyle czuła, że wystarczy przenieść ją w nowe miejsce lub zaledwie dotknąć ręką, by zmodyfikować jej kod i zmienić na zawsze.

Zanim artefakt ostatecznie znajdzie się w Państwa dłoniach, artysta podjął decyzję o zaszczepieniu w Zaczynie biologicznego śladu Warszawy. Będzie w nim powietrze ogrodu spółdzielczej farmy MOST, pracowni i biblioteki w domu architektów Zofii i Oskara Hansenów oraz Muzeum Sztuki Nowoczesnej. Na końcu sztafety, ta ożywiona materia trafi w Państwa dłonie, a my wspólnie wyrobimy z niej znakomity chleb. Warsztaty to zarazem zaproszenie do współtworzenia wystawy podczas finału festiwalu Warszawa w Budowie. Przed Muzeum Sztuki Nowoczesnej stanie pawilon, w którym spotkają się chleby wypieczone z tego samego Zaczynu. Każda osoba, która przyjmie tę żywą materię, będzie mogła przynieść własnoręcznie wypieczony bochenek na wspólny Stół.

 

Warsztaty w Muzeum mają formę spotkania z okazałym poczęstunkiem, gdzie splecione są wykład i praktyka. Nauczymy się metod produkcji chleba w domu. Każda osoba samodzielnie wykona swój chleb na zakwasie, który zabierze ze sobą, by wypiec go we własnym piekarniku.

Co najważniejsze, uczestnicy otrzymają w podarunku słoik z porcją zakwasu oraz

specjalną instrukcję. Ten biologiczny zaczyn pozwoli na pieczenie chleba w domu w dowolnej ilości, a nawet na założenie piekarni. Każda osoba będzie mogła tworzyć przyszłość Zaczynu.

 

Warsztaty przewidziane są dla osób w każdym wieku. Nie wymagają doświadczenia kulinarnego, ani rozwiniętych zdolności manualnych. Artysta zapewnia wszystkie składniki, akcesoria oraz przepisy na chleb.

 

DOSTĘPNOŚĆ WYDARZENIA
 
Podczas wydarzenia może zostać zapewnione tłumaczenie PJM lub audiodeskrypcja na żywo wraz z asystą w drodze do Muzeum i podczas wydarzenia. Osoby zainteresowane tymi udogodnieniami prosimy napisanie do nas na adres mailowy: muzeumdostepne@artmuseum.pl. Dostępna jest osobna pula miejsc dla osób korzystających z PJM i audiodeskrypcji.