Paloma to niezależne bistro zlokalizowane w Muzeum nad Wisłą.
Bistro Paloma działa w przestrzeni zaprojektowanej przez autora pawilonu, austriackiego architekta Adolfa Krischanitza. Wiosną 2018 roku wnętrze bistro ubarwione zostało instalacją Alicji Bielawskiej, „Śnione w nocy w blasku dnia”. Do wysokiego wnętrza artystka wprowadziła dodatkową przestrzeń, która unosi się ponad głowami gości, mieniąc się kształtami i kolorami łukowato rozmieszczonych szyfonowych tkanin oraz ceramicznych kul.
Paloma to koncerty, warsztaty i wieczorne tańce, ale przede wszystkim barwne i zdrowe menu zainspirowane Kalifornią – miks lokalnych i egzotycznych składników, ziołowe napary, kolorowe koktajle, od rana do nocy.
